Nejnovější mýty ve stravě, které byly vědou a medicínou zbořeny
V oblasti výživy se neustále objevují nové trendy a „zaručené“ pravdy o tom, co bychom měli jíst a čemu se vyhýbat. Mnoho těchto informací však vychází spíše z mýtů než z vědeckých důkazů. Naštěstí moderní výzkumy pomáhají některé z těchto mýtů zbořit a ukazují nám, jaké principy výživy skutečně podporují zdraví.
Zde jsou nejčastější mýty o stravě, které byly v posledních letech vyvráceny vědeckými studiemi.
1. Mýtus: Tuk je nepřítel číslo jedna
Realita: Tuk není váš nepřítel – klíčová je jeho kvalita.
V minulosti bylo tukům připisováno mnoho zdravotních problémů, včetně srdečních onemocnění a obezity. Následkem toho se rozšířil trend nízkotučných potravin, které často obsahovaly zvýšený obsah cukru. Moderní studie však ukazují, že:
Zdravé tuky (například z avokáda, ořechů, semínek a olivového oleje) jsou nezbytné pro hormonální rovnováhu, zdraví mozku a kardiovaskulárního systému.
Konzumace nasycených tuků z kvalitních zdrojů, jako je máslo nebo kokosový olej, není automaticky spojována se srdečními chorobami (Zdroj: British Medical Journal, 2017).
Naopak problematické jsou trans-tuky obsažené v průmyslově zpracovaných potravinách. Ty zůstávají skutečným rizikem pro zdraví.
2. Mýtus: Snídaně je nejdůležitější jídlo dne
Realita: Ne všichni potřebují snídani k tomu, aby byli zdraví.
Po desetiletí jsme slyšeli, že vynechání snídaně zpomaluje metabolismus a vede k přibírání na váze. Nové studie ale ukazují, že přínosy snídaně závisí na individuálních potřebách:
Někteří lidé lépe fungují na přerušovaném půstu (např. metoda 16:8), kdy první jídlo konzumují až v poledne.
Studie z New England Journal of Medicine (2019) ukazuje, že přerušovaný půst může podpořit citlivost na inzulin a oxidaci mastných kyselin.
Klíčové je zaměřit se na kvalitu jídla, nikoliv na přesný čas jeho konzumace. (pokud nejde o stravu před sportem)
3. Mýtus: Sacharidy jsou hlavní příčinou obezity
Realita: Sacharidy nejsou nepřítel, ale je důležité si vybírat ty správné.
V posledních letech se objevila spousta nízkosacharidových diet, které viní sacharidy za nárůst obezity a cukrovky. Realita je však složitější:
Celozrnné/complexní sacharidy (jako je quinoa, oves, batáty nebo ovoce) jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály a mohou podporovat zdraví.
Naopak rafinované sacharidy (cukr, bílá mouka) mají nízkou výživovou hodnotu, přispívají k inzulinové rezistenci a přejídání.
Zdravý přístup zahrnuje omezení zpracovaných sacharidů a upřednostnění celozrnných potravin.
4. Mýtus: Detoxikační diety čistí tělo od toxinů
Realita: Vaše tělo má vlastní dokonalý detoxikační systém.
Detoxikační čaje, šťávy nebo diety slibují zázraky – vyplavení toxinů a úbytek hmotnosti. Ve skutečnosti ale vaše játra, ledviny a trávicí systém už zvládají „detoxikaci“ efektivně samy.
Studie z Journal of Human Nutrition and Dietetics (2015) ukazuje, že většina detoxikačních programů nemá vědecký základ.
Místo krátkodobých extrémů se zaměřte na podporu orgánů zdravou stravou, dostatkem vody a snížením příjmu alkoholu a zpracovaných potravin.
5. Mýtus: Všechno je jen o kaloriích
Realita: Kvalita kalorií je důležitější než jejich množství.
Počítání kalorií bylo dlouho považováno za základní nástroj hubnutí. Nové výzkumy ale ukazují, že zdroj kalorií je velmi důležtý:
Kalorie z bílkovin a zdravých tuků zvyšují sytost a stabilizují hladinu cukru v krvi.
Kalorie z jednoduchých cukrů nebo vysoce zpracovaných potravin naopak vedou k většímu ukládání tuku a hormonální nerovnováze.
Jaké kroky můžete podniknout?
Důvěřujte vědeckým poznatkům: Sledujte nové studie a ověřené zdroje informací. Trendy založené na marketingu často nemají pevný základ.
Vyvážený talíř: Zahrňte zdravé tuky, kvalitní bílkoviny a komplexní sacharidy, abyste podpořili hormonální rovnováhu a energii.
Pravidelně kontrolujte své zdraví: Sledujte krevní markery, jako jsou hladiny glukózy, inzulinu, cholesterolu a vitamínů.
Závěr
Strava je složitý systém, ve kterém neexistují univerzální pravdy ani zázračné řešení. Moderní věda nás učí, že klíčem k dlouhodobému zdraví je rovnováha, kvalita a individuální přístup. Vyvarujte se populárních mýtů a zaměřte se na to, co vaše tělo opravdu potřebuje – a to s ohledem na vědecké poznatky, nikoliv na marketingové slogany.
Studie, ze kterých jsem čerpal:
De Souza, R. J., et al. (2017). “Saturated fats and cardiovascular disease: The big picture.” British Medical Journal.
Mattson, M. P., et al. (2019). “Effects of intermittent fasting on health, aging, and disease.” New England Journal of Medicine.
Hall, K. D., et al. (2019). “Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain.” Cell Metabolism.
Hu, F. B. (2018). “Protein intake and risk of chronic disease.” Lancet.
Klein, A. V., & Kiat, H. (2015). “Detox diets for toxin elimination and weight management.” Journal of Human Nutrition and Dietetics.
